全国的に有名な伊吹島いりこ、伊吹島の周囲に広がる燧灘（ひうちなだ）はカタクチイワシ豊かな漁場です。漁と加工が分業制で行われる他の産地と違いすべてを一貫業で行います。
鮮度が命のイワシ漁なので漁場から加工場のある伊吹島へ時速30ノットのスピードがでる運搬船で運び、フィッシュポンプで吸い上げ、塩水で一気に茹で上げられます。水揚げから茹であがりまでわずか30分以内に乾燥機にかけます！
だし用としてだけでなく、頭を取り、中骨とはらわたを取りフライパンなどで軽く炙れば栄養たっぷりの健康的なおやつ、おつまみの出来上がりです。お好みで醤油やマヨネーズをつけてお召し上がりください。
通常使用される酸化防止剤等の添加物は一切使用してません。
カタクチイワシ・食塩
冷蔵60日、冷凍180日
やわらかいいりこなので冷蔵庫にて保存してください、長く使わない時は冷凍庫にて保存してください。
香川県（伊吹島）
袋
