小豆島かぐや姫そうめん250ｇ（50ｇ×5束）40袋
ギフト用ではなく、あくまで御自宅用の特別価格です。
「自宅で食べるので箱も熨斗、包装は必要ないので少しでも安く出来ませんか？」
お客様の声にお答えしました。
通常では有り得ない業務用の特別価格です。
400年前から手延べにこだわった小豆島そうめんだから大量生産した機械素麺とは味と喉越しが全然違います。通常製造時間が12時間から長くても24時間工程の作業を「かぐや姫」は36時間工程にしてますから、麺の熟成が違います。
小麦粉に食塩水を加えたっぷりと時間をかけて、こねる・延ばす・熟成を何度も繰り返すことにより生地のグルテン繊維を壊すことなくのばせるので麺の弾力があきらかに違います。
「かぐや姫」は製法だけでなく、原材料にもとことんこだわりました。
小麦粉：一般に素麺用に出回る業務用小麦粉ではなく、コシが強い小麦粉（かぐや姫専用）を使用する事で食感が違います。
丸いも：食感に独自のもっちり感を与える「加賀産の丸いも」による他の素麺とはあきらかに喉越しが違います。
塩：瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用して作られた国産原料１００％のあら塩です。塩味がほどよく、まろやかな味わいです
太さ：細口ではなく、少し太めの〈中口〉
以前そうめんは、細口が主流でしたが、「かぐや姫」は少し太めの中口に限定しております。
細い麺は、体積に対する表面積の割合は大きく、茹でた時にお湯の中にデンプン（甘味成分）が流れやすくなります。
同じ量の麺を茹でても、太いより茹でた後の麺では細いほうが甘味が流れてしまい
感じる甘味がどうしても低くなるので細口ではなく太目の「中口」のみの製造に限定しております。
<原材料>小麦粉（国内製造）・加賀産丸いも・瀬戸のニガリ入り本塩・食用植物油
<賞味期限>製造後約1年（常温）
<加工地>香川県（小豆島）
<形態>250g袋×40袋
「自宅で食べるので箱も熨斗、包装は必要ないので少しでも安く出来ませんか？」
お客様の声にお答えしました。
通常では有り得ない業務用の特別価格です。
400年前から手延べにこだわった小豆島そうめんだから大量生産した機械素麺とは味と喉越しが全然違います。通常製造時間が12時間から長くても24時間工程の作業を「かぐや姫」は36時間工程にしてますから、麺の熟成が違います。
小麦粉に食塩水を加えたっぷりと時間をかけて、こねる・延ばす・熟成を何度も繰り返すことにより生地のグルテン繊維を壊すことなくのばせるので麺の弾力があきらかに違います。
「かぐや姫」は製法だけでなく、原材料にもとことんこだわりました。
小麦粉：一般に素麺用に出回る業務用小麦粉ではなく、コシが強い小麦粉（かぐや姫専用）を使用する事で食感が違います。
丸いも：食感に独自のもっちり感を与える「加賀産の丸いも」による他の素麺とはあきらかに喉越しが違います。
塩：瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用して作られた国産原料１００％のあら塩です。塩味がほどよく、まろやかな味わいです
太さ：細口ではなく、少し太めの〈中口〉
以前そうめんは、細口が主流でしたが、「かぐや姫」は少し太めの中口に限定しております。
細い麺は、体積に対する表面積の割合は大きく、茹でた時にお湯の中にデンプン（甘味成分）が流れやすくなります。
同じ量の麺を茹でても、太いより茹でた後の麺では細いほうが甘味が流れてしまい
感じる甘味がどうしても低くなるので細口ではなく太目の「中口」のみの製造に限定しております。
<原材料>小麦粉（国内製造）・加賀産丸いも・瀬戸のニガリ入り本塩・食用植物油
<賞味期限>製造後約1年（常温）
<加工地>香川県（小豆島）
<形態>250g袋×40袋
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